Projektant urodził się w Ankonie. Po ukończeniu studiów we Florencji na wydziale Architektury, skierował swoje kroki w stronę regionu Marche, słynącego ze skupiska światowej sławy fabryk. W tym okresie Paoli poszerzył swoją wiedzę na temat technologii wytłaczania form z plastiku, technik gięcia szkła i wiele innych. Doświadczenia te stanowią podstawę w jego projektach, w których widoczna jest ciągła walka z materią. W 2002 roku przeniósł się do Mediolanu, tam zaczął swoją przygodę z firmą Tucano, gdzie zajmuje stanowisko dyrektora projektu. Koordynuje projektami toreb i akcesoriów do notebooków, przybliża firmę do nowej filozofii projektowania, zwracając dużą uwagę na jakość materiałów i funkcjonalność detali. Od kilku lat współpracuje również z markami produkującymi oświetlenie m.in. Artemide.